EESTI TÕUSIGADE ARETUSÜHISTU

Ajakirjas Tõuloomakasvatus 3/2016 ilmus artikkel "Madalal temperatuuril töötlemise mõju sealiha reoloogilistele ja tehnoloogilistele omadustele", mille autoriteks on pm-knd Aarne Põldvere, pm-dr Alo Tänavots, mag Raili Saar, Sten Sild ja tehn-knd Lembit Lepasalu. 

Artikkel põhineb Sten Silla 2015. a bakalaureusetööl „Madala temperatuuriga termilise töötlemise mõju sealiha reoloogilistele ja tehnoloogilistele omadustele“ ja konverentsi 7th International Conference Biosystems Engineering 2016 kogumiku artiklil „Effect of heat treatment at constant 120 °C temperature on the rheological and technological properties of pork“ (A. Põldvere, A. Tänavots, R. Saar, S. Sild and L. Lepasalu).